خواص گیاه سیرکوهی یا والک بسیار فراوان است. گیاه والک در منطقه‌های کوهستانی و در فصل‌های بهار قابل رشد است. شباهت زیاد سیر کوهی به پیاز قابل انکار نیست و شامل گل‌هایی ستاره مانند و سفید رنگ است. گیاه دارویی والک دارای برگ‌های پهن و براق هستند و در برخی از غذاهای خانگی مانند کوکو سبزی و سبزی پلو برای طعم دهندگی فوق العاده استفاده می‌شود.

گیاه والک از خانواده کوهی و خودرو در طبیعت است، رنگ پیاز سیر کوهی سفید مایل به زرد است. اگر کمی از برگ این گیاه را خراش داده یا له کنید، عطر سیر به مشامتان می رسد. در گیاه والک دو تا سه برگ پهن و نوک تیز بیضوی شکل وجود دارد. این گیاه وحشی دارای ساقه ضخیم و شش گلبرگ به پهنای 5 سانتی متر است.

از لحاظ ظاهری این گیاه بسیار نزدیک به زنبق دره، هلیبور سفید یا کروکوس است از این رو اگر در شناسایی دقیق گیاه سیر کوهی مهارت ندارید، توصیه می شود که خود به تنهایی آن را از طبیعت برداشت نکنید. چرا که ممکن است هر یک از این گیاهان سمی را به عنوان والک چیده و با مصرف آنها سلامتی شما به خبر بیفتد.

تفاوت اصلی گیاه دارویی سیر کوهی و گیاهان سمی نام برده در بوی سیر آن است. همانطور که در مطالب فوق نیز به آن اشاره شد، این گیاه دارای بویی همانند بوی سیر معمولی است.

زمان رویش گیاه سیر کوهی یا والک در فصل بهار بوده و در ماه‌های خرداد و اردیبهشت قابل برداشت هستند. برای اینکه از خواص دارویی گیاه والک در تمام فصول لذت ببرید، گیاه را به صورت فریز و یا خشک کردنی مراقبت می‌کنند تا در ادامه فصل‌ها از آن استفاده کنند. در گیاه والک ترکیباتی مانند مواد معدنی، روغن فرار، سولفید وینیل و آلدهید ناپایدار پیدا می‌شود.

گیاه سیر کوهی مملو از انواع ویتامین‌ها به ویژه ویتامین سی، کلسیم و دارای صمغ و مقدار زیادی موسیلاژ است. طعمی مانند پیاز دارد که به خاطر ترکیب گوگرد دار آن در ساختار گیاه است. طعم سیر کوهی با سیر معمولی متفاوت است، مزه‌ای ملایم‌تر و شیرین‌تر از سیر معمولی در بازار دارد. اما از گونه سیرها می‌باشد که در کوهستان و به صورت خودروی رشد می‌کند.

این گیاه مصرف دارویی فراوان داشته و بویی نزدیک به بوی پیاز دارد. برای درمان برخی از بیماری‌ها مانند سرماخوردگی و برونشیت قابل استفاده است. در بیماری‌های اسهال خونی کارایی فراوانی داشته و برای تسکین دادن سیاه سرفه بسیار مفید است. برای برخی از بیماری‌های پوستی به صورت مالیدن بیرونی روی پوست کاربرد دارد.

سیرکوهی

خواص درمانی و فواید گیاه سیرکوهی یا والک

گیاهانی که در طبیعت رشد می‌کنند دارای خواص دارویی و درمانی بسیاری هستند. گیاه سیرکوهی از این امر مستثنا نیست و دارای خواص فراوانی است که در زیر به آنها اشاره می‌کنیم :

  • گیاه والک خاصیت ادرار آوری دارد و برای پاک سازی لوله‌های مثانه مناسب است.
  • اثر گزیدن حشرات بر روی بدن را کاهش می‌دهد.
  • از صمغ و ضماد والک برای درمان زگیل استفاده می‌شود.
  • برای کسانی که از بوی بد دهان اذیت می‌شوند، گیاه والک پیشنهاد می‌گردد.
  • سیرکوهی برای درمان و کاهش مشکلات معده و تقویت پرز معده مناسب است.
  • استفاده از گیاه دارویی والک برای تقویت ریشه مو و از بین رفتن موی سفید بر روی سر توصیه می شود.
  • یکی از مواد درون ترکیبات گیاه سیرکوهی منگنز بوده که باعث سیاهی موهای افراد می‌شود.
  • برای درمان انواع بیماری‌ها مانند سیاه سرفه، بیماری اسهال خونی از نوع آمیب، مشکلات روده، گشودن شریان خون و برونشیت بسیار کاربرد دارد.
  • این گیاه بهبود تنگی نفس و راحت تنفس نمودن بسیار کارایی دارد.
  • در جهت دفع سنگ کلیه و مثانه، ریشه گیاه والک را در آب بجوشانید و آن را بنوشید.
  • سیر وحشی برای تقویت حافظه و درمان مشکلات عصبی نیز کاربرد دارد.
  • از دیگر خواص سیرکوهی می توان به تنظیم قند خون و جلوگیری از فشار خون در افرادی که از دیابت رنج می‌برند، اشاره نمود. علاوه بر این مورد، زنجبیل نیز گیاهی موثر برای کنترل قند خون است.
  • راه‌های ورودی میکروب‌ها را به بدن مسدود می‌کند.
  • برای هضم بهتر غذا و از بین بردن کرم‌های معده و کرم کدو در روده بسیار مناسب است.
  • یک خاصیت ضد عفونی قوی برای بدن است.
  • برای بهبود ورم لثه از برگ‌های گیاه والک یا سیرکوهی استفاده می‌کنند. این امر سبب از بین رفتن جوش های دهان و رفع بوی بد دهان نیز می‌گردد.
  • برای مشکلات بواسیر و اسهال خونی مفید است.
  • با خنثی سازی فعالیت رادیکال های آزاد، موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان سایر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی می شود.
  • گیاه والک کاهنده قوی فشار خون بالاست. از این رو می تواند به راحتی خطر سکته های مغزی و قلبی را از بین ببرد. علاوه بر این مورد کلسترول و تری گلیسرید خون را کنترل کرده، از تصلب شرایین جلوگیری نموده و سلامت قلب شما را بهبود می دهد.
  • فلور باکتریایی موجود در روده انسان ها می تواند مشکلات عدیده ای اعم از نفخ، گرفتگی روده و یبوست ایجاد نماید. اما وجود ترکیبات ضدقارچی گیاه والک موجب می شود تا فلور باکتریایی معتدل شده و این مشکلات از بین روند.
  • این گیاه از بدن شما در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا نیز محافظت کرده و موجب می شود تا بدن شما مقاومت بیشتری در برابر ویروس ها پیدا نماید.
  • چنانچه از مشکلات پوستی رنج می برید، گیاه دارویی والک می تواند گزینه مناسبی برای درمان پوست شما باشد. سوزش پوست، اگزما و درماتیت از جمله بیماری های پوستی بوده که سیر کوهی می تواند در درمان آنها موثر واقع شود.
  • حاوی انواع ویتامین ها، کلسیم، پتاسیم، آهن و غیره می باشد. از این رو اگر در اثر کمبود ویتامین دچار خستگی هستید، مصرف این داروی گیاهی می تواند بسیار کمک کننده باشد.
  • بطور کلی این گیاه یک پاک کننده قوی بدن محسوب می شود. همچنین اعضای داخلی بدن نظیر کلیه ها و مثانه را پاکسازی می نماید.

لازم به ذکر است که خواص سیرکوهی تنها به موارد فوق ختم نشده و دارای فواید بیشمار زیادی می باشد.

مضرات مصرف بیش از حد گیاه والک یا الزی

این نکته مهم را فراموش نکنید که هر گیاهی دارای یک شناسنامه و کد شناسایی خاصی است. گیاه سیرکوهی  در دو نوع در طبیعت پیدا می‌شود که نوع دوم آن غیر خوراکی است. طعم آن بسیار تلخ و مردم سوادکوه به آن گیاه الزی، الزی مار گویند. گیاهی با برگ‌های پهن و غیرخوراکی که باید از مصرف آن بپرهیزید. این نکته را فراموش نکنید که مصرف بیش از حد چیزی برای سلامتی شخص خوب نیست و سبب مشکلات دیگری می‌گردد.

مضرات مصرف بیش از حد گیاه والک یا الزی

نام های مختلف از گیاه سیرکوهی

هر گیاهی طبق منطقه‌ای که در آن رشد می‌کند مردم آن منطقه بر روی آن گیاه اسامی قرار می‌دهند. این گیاه از خانواده سیرها محسوب می‌شود که اسامی برای گیاه والک عبارتند از:

  • سیر کوهی
  • والک
  • پیاز خرسی
  • سیر جنگلی
  • سیر خرس
  • کراث بری
  • کراث الوم
  • Allium ursinum Liliaceae (نام علمی)
  • Board-leaved Garlic، wild Garlic (نام انگلیسی)

طبیعت و مزاج گیاه سیرکوهی

در هنگام مصرف داروهای گیاهی بهتر است به خوبی با مزاج و طبع آنها آشنا بوده تا پس از مصرف بدن شما با مشکلاتی مواجه نگردد. از این رو بهتر است در ابتدا قبل از مصرف گیاه سیر کوهی، از طبع بدن خود اطلاع یابید. هر یک از خواص سیرکوهی که در مطالب فوق بقه آنها اشاره شد، می تواند برای عده ای افراد مشکلاتی به وجود آورد.

گیاه دارویی سیرکوهی دارای مزاج خشک و گرم است. از این رو از گشنیز و کاسنی به عنوان مصلح سیر وحشی استفاده می شود.

مناطق رویش جغرافیایی برای گیاه الزی در دنیا

گیاه طبیعی و خودروی والک در منطقه‌های کوهستانی و سرد قابل رویش است که این مناطق عبارتند از:

  • دامنه کوه‌های البرز
  • منطقه‌های ییلاقی در اطراف تهران مانند لشکرک و فشم
  • استان آذربایجان، همدان و کرمانشاه
  • اراک و منطقه‌های کوهستانی در کوهپایه زاگرس مانند اطراف شیراز

البته لازم به ذکر است که سیر خرس در مناطق شمالی خراسان و همچنین در استان های لرستان و کرمانشاه نیز روییده و یافت می شود اما از آنجایی که کیفیت این گیاه در مناطق نام برده به پای محدوده البرز نمیرسد، توصیه می شود برای استفاده درمانی از آن حتما از نواحی استان البرز تهیه نمایید.

نحوه مصرف و استفاده گیاه دارویی سیرکوهی

باید دانست که با توجه به خوی وحشی و کوهی بودن گیاه والک باید از افراد خبره و با تجربه برای شناسایی و برداشت این گیاهان استفاده نمود. خانم‌هایی که در دوره بارداری هستند باید برای مصرف با پزشک خود هماهنگ کنند. برای کودکان زیر ده سال ممکن است مسمومیت‌های غذایی در پیش داشته باشد.

شیوه استفاده از این گیاه به دو صورت خشک یا فریز شده است، به این صورت که گیاه سیرکوهی را با دقت بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید و بگذارید خشک شود و یا اگر جایی برای خشک کردن ندارید آنها را در فریزر قرار دهید. این سبزی دارای طعم و مزه بسیار خوشمزه است. البته برخی از افراد برای خرد کردن سنگ مثانه و یا کلیه از جوشاندنی آن استفاده می‌کنند. همچنین در سر سفره گیاه دارویی سیرکوهی را مانند سبزی خوردنی استفاده کنید.

چنانچه مایل به تهیه این گیاه دارویی پرخاصیت هستید، می توانید از طریق فروشگاه دستگنج اقدام به خرید نمایید.

سخن پایانی

گیاه دارویی سیر کوهی از جمله گیاهانی بوده که تنها در استان البرز ایران یافت می شود.  گیاه والک را به دو صورت خشک کردنی و یا فریز نمودن برای فصل‌های مختلف نگهداری می‌کنند. این گیاه دارای خواص درمانی و دارویی فراوانی می‌باشد. در مصرف داروهای گیاهی و خودرو در طبیعت از افراد با تجربه و خبره کمک بگیرید.

 

4.9/5 - (14 امتیاز)

2 نظرات

  1. Its like you read my thoughts! You appear to understand a lot approximately this, such as you wrote
    the e book in it or something. I feel that you simply can do with a
    few p.c. to drive the message house a bit,
    however other than that, that is excellent blog. A fantastic read.
    I’ll certainly be back.

کامنت بگذارید

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید